Au cœur des Limons du Ventoux dans le Vaucluse, je cultive une centaine de vieux oliviers sur un sol Argilo Limoneux.
Ce terroir exceptionnel confère une huile d'olive particulièrement qualitative.La variété d'olive cultivée est l'Aglandau ou également nommée Verdale de Carpentras.
Cette variété, lorsqu'elle est exprimée dans sa pleine singularité est reconnue pour sa fraicheur ou se mêlent des arômes d'amandes, d'artichauds et d'herbes coupées.
Le scarabée, symbole de la métamorphose.
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